PALETITAS DE PASTEL PARA LA PASCUA!!!

INGREDIENTES:

1 caja para pastel de su sabor preferido
1 paquete de 8 oz. de queso crema a temperatura ambiente
recubrimiento sabor vainilla (almond bark) o dulce para derretir Wilton rosa y amarillo (Wilton melting candy pink and yellow)
Colorante para alimentos (food color) rojo y amarillo
chispitas de colores (sprinkles) de diferentes formas y tamaños
Chocolate para derretir
picadientes
palitos para paletas

INSTRUCCIONES:
Horneen el pastel según las instrucciones del paquete

Saquenlo del horno y dejen enfriar 10 minutos, aun tibio, desbaratenlo con un tenedor
con la batidora o a mano, revuelvanlo con el queso crema hasta obtener una masa consistente, la cual pondrán en el congelador para hacerla mas manejable.

Cuando la masa este fría, hagan bolitas para formar los "pollitos" y los "huevitos de pascua"Extiendan la masa y con cortadores de galletas, corten figuritas de acuerdo a el festejo, en este caso, maripositas, tulipanes, etc, etc...

Pongan las figuritas en el congelador hasta que estén listas para cubrirlas.


En un recipiente pequeño derritan el almond bark o el dulce wilton en el microondas en intervalos de 10 a 15 segundos para que no se les pegue, revuelvan entre cada intervalo

si están usando el almond bark, coloreenlo a su gusto con colorante para alimentos

si están usando los dulcesWilton, esos ya vienen coloreados y solo tendrían que derretirlos.

Y empieza la parte mas divertida que es cubrir las paletitas de pastel y decorarlas con las chispitas de colores.Para esto, utilicen picadientes o palitos para paletas para detener los pastelitos y hacer mas fácil el proceso.Aquí utilicen su imaginación para decorar y haganlo cuando la cubierta este aun húmeda, si se seca no podrán poner las chispitas de colores, así que hay que actuar rápido!

Para hacer los ojitos de los pollitos usen el chocolate derretido en el microondas o a baño maria, dejen enfriar un poco, pongan en una bolsita ziploc, corten una esquinita bien finita y pongan un puntito para cada ojo. Tambien pueden usar un picadiente, toman un poco del chocolate derretido y lo dejan caer con cuidado para formar el ojo.

Y asi es como quedan estas lindas paletitas de pastel para festejar La Pascua!!

DISFRUTEN!

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SOPA DE LENTEJAS Y TRIGO!!!

INGREDIENTES:

2 Cucharadas de aceite de olivo
1 zanahoria mediana finamente picada
1 varita de apio finamente picada
1 shalota (shallot) finamente picada
6 tazas de agua
1 taza de lentejas
1/2 taza de trigo quebrado (bulgur)
2 a 3 cucharadas de vinagre de vino rojo
sal gruesa y pimienta molida al gusto

INSTRUCCIONES:

En una ollita a fuego medio, calienta la mitad del aceite y cocina la zanahoria, apio y shalota hasta que esten suaves, aproximadamente 5 minutos
Agrega las lentejas y el agua y sin tapar la olla completamente deja cocinar hasta que las lentejas esten suaves, entre 15 y 20 minutos

Revuelve con el trigo quebrado y deja hervir 5 minutos mas.Rocia el vinagre. Sazona con sal y pimienta.A la hora de servir rocia con aceite de oliva y vinagre al gusto Puedes acompañar con vegetales al horno con queso feta y pan pita tostado!

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CONCHAS MEXICANAS!!!!

Les comparto esta receta de Conchitas Mexicanas cortesia de el foro de Reposteria de Univision.com!

INGREDIENTES:
1 taza de agua tibia (240 ml)
1 sobre de levadura (11 g.)
200 Grs. de harina (1 1/4 tazas)
1 Kgr. de harina
1 cucharadita de sal
4 huevos
1 lata de leche condensada
1 taza de leche evaporada (240 ml)
1 1/2 cucharadas de ralladura de naranja
250 Grs. de mantequilla
1 huevo para barnizar.
Procedimiento:

Horno precalentado a 200°C. (392F)
Hidrata en el agua la levadura con los 200 grs. de harina, deja reposar 10 minutos.
Con el kilo de harina forma una fuente, en el centro incorpora la sal, los huevos, la leche condensada, la leche evaporada, la ralladura de naranja y la levadura

Amasa poco a poco, incorpora la mantequilla y golpea la masa para que se le formen ámpulas

Vacía la masa a un recipiente y deja que doble su volumen en un lugar tibio, dependiendo de esto puede tomar unos minutos u horas....

Divídela en 24 porciones en forma de bola y acomodalas en una cartera para hornear previamente engrasada

barniza con el huevo y cúbrelas con lo siguiente:

Cobertura:
250 Grs. de azúcar glass

250 Grs. de manteca vegetal

360 Grs. de harina (2 1/4 tazas)

* Si quieres la cubierta de chocolate, aqui puedes agregar cocoa en polvo a una parte o toda la cobertura!

Mezcla el azúcar glass, la manteca y la harina, con las manos forma tortillitas

Coloca sobre las conchas y marca el dibujo con el marcador de conchas o con la parte de atras de un cuchillito

Deja que doblen su tamaño y hornea durante 20 minutos

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CAMARONES CON JENGIBRE, LIMON Y CILANTRO!!!

INGREDIENTES:
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cebolla blanca picada en cubos medianos
1 cucharada de jengibre pelado y picado muy finamente
1 1/2 cucharadas de cilantro seco molido
Chile Cayenne al gusto
1 cucharadita de ralladura de limon
1 lata de 28 oz. de tomates
sal gruesa
pimienta molida
1 libra de camarones congelados
cilantro picado para servir (opcional)
INSTRUCCIONES:
En un sarten a fuego medio, calienten el aceite, agreguen la cebolla y el jengibre y cocinen hasta que la cebolla se suavice, aproximadamente 3 minutos. Añadan el cilantro seco molido, chile cayenne y ralladura de naranja, sigan cocinando por 2 minutos mas, revolviendo constantemente.

Agreguen los tomates y dejen que la mezcla hierva, bajen el fuego y cocinen 10 minutos mas. Machaquen un poco la mezcla para que la salsa quede mas suave, sazonen con sal y pimienta, agreguen los camarones y cocinenlos por 3 minutos aproximandamente.

Sirvan espolvoreados con cilantro fresco picado...Pueden acompañarlos con arroz, quinoa, couscous o pasta y vegetales hervidos!

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CAMARONES CON COCO!!!

INGREDIENTES PARA LOS CAMARONES:

1 libra de camarones grandes

1/2 taza de harina

1/4 taza de empanizador (panko)

1/4 taza de jugo de naranja

1/4 taza de leche

1 huevo

2 tazas de coco rallado

1 cucharadita de sal

1/2 cucharada de polvo para hornear

1/4 cucharadita de pimienta molida

aceite de olivo o vegetal

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

1 mango fresco pelado y picado (pueden usar mango en almibar si asi lo prefieren)

1/2 cebolla picada

1/2 Bell pepper picado

2 cucharadas de azucar moreno

1 cucharada de maizena

1 cucharada de salsa soya

1/2 taza de vinagre de manzana

1 taza de jugo de piña o de naranja

INSTRUCCIONES:

Pelen los camarones dejandoles la colita, abranlos por

el lomo sin cortarlos completamente (en forma de mariposa)

En un recipiente mezclen la harina, empanizador, sal, pimienta, huevo, polvo de hornear, jugo de naranja y leche, batan muy bien...

Agreguen los camarones a esta mezcla, revuelvan bien y dejen reposar 30 minutos.

Mientras tanto, en un sarten a fuego medio alto, agreguen aceite y frian la cebolla, bell pepper y mango hasta que la cebolla se ponga cristalina, agreguen el jugo de piña o naranja, el vinagre de manzana, azucar moreno, salsa soya y maizena y revuelvan bien, bajen el fuego y cocinen hasta que espese, aproximadamente unos 10 minutos. Si usaron mango fresco usen el machacador de frijoles pasa suavizar la salsa!

Aparte espolvoreen el coco rallado en un platon ancho y cubran los camarones completamente , frianlos en un sarten con aceite caliente hasta que queden doraditos.

Sirvan con la salsa que prepararon previamente y una ensalada... o asi solitos!!

Receta cortesia de Liz Reyes!

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