HUEVOS BARBACOA!!

HUEVOS BARBACOA!!!

INGREDIENTES:
1 taza de frijol de su gusto
4 tortillas de maiz
4 huevos
aceite en spray
queso fresco
salsa de su gusto
cebollitas verdes picadas
carne barbacoa (receta al final)


INSTRUCCIONES:

Rocien las tortillas ligeramente con aceite y "frian" en un sarten caliente hasta que queden doraditas.
Guisen los frijoles a su gusto, pueden licuarlos si quieren o solamente usar un moledor de mano.
Unten sobre las tortillas
pongan un poco de la carne barbacoa

frian los huevos a su gusto y pongan uno sobre cada tortilla.Aderezen con salsa, espolvoreen con el queso fresco y la cebollita verde...disfruten!

Otra forma de hacerlos es servirlos unicamente con una salsita fresca...

Y con la carne tambien pueden hacer ricos burritos, guisan la carne con un poco de arroz rojo, lo ponen sobre una tortilla de harina calientita, le ponen salsa fresca y mmm.... riquisimo!!

CARNE BARBACOA:
2 libras de carne para deshebrar (chuck roast)

1 cucharadita de pimienta molida

1 cucharadita de oregano seco

1 cucharadita de sal kosher

1/2 cucharadita de comino

1 cucharadita de chile en polvo

aceite en spray

1 taza de agua

2 dientes de ajo

1 cucharada de limon

INSTRUCCIONES:

Precalienten el horno a 300F

combien la sal, pimienta, oregano, comino y chile en polvo en un recipiente pequeño

y con esto, cubran la carne por todos lados.

Calienten a fuego alto una olla que se pueda meter al horno y rocienla con aceite en spray, agreguen la carne y cocinen o "sellen" por 3 minutos aproximadamente por cada lado hasta que este doradita. Agreguen el ajo y el agua, con una espatula tallen el fondo de la olla para despegar los pedacitos que hayan quedado
tapen y metan al horno precalentado por 2 horas y media aproximadamente o hasta que sea facil deshebrar la carne.
Saquen del horno y sin destapar, dejen que enfrie a temperatura ambiente.

Saquen la carne y deshebren con dos tenedores.

El jugo que quede en la olla, ponganlo a calentar, saquen el ajo y en ese jugo, guisen la carne que deshebraron, agreguen el jugo de limon, apaguenCon esta carne pueden preparar las recetas que les di anteriormente o comerla tal cual!

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