BISQUETS PERFECTOS!!

INGREDIENTES:

3 tazas de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
4 cucharaditas de polvo de hornear
1 1/2 cucharadita de sal kosher
1/4 taza de azucar (si los quieren menos dulces pueden usar menos azucar)
1 taza de mantequilla muy fria cortada en cubitos
1 1/2 taza de buttermilk frio*

INSTRUCCIONES:

Precalienten el horno a 450F

Agreguen los ingredientes secos a un tazon y mezclenlos muy bien con sus manos o un tenedor o un whisk
Añadan la mantequilla y con un pastry cutter o dos tenedores mezclen con los ingredientes secos hasta que se formen pequeñas bolias como chicharos.
Mezclen con la leche y amasen ligeramente con sus manos. La masa debe estar esponjada, pegajosa y algo humeda.
Espolvoreen muy bien una superficie plana con harina para que la masa no se pegue.
Espolvoreen tambien la parte de arriba de la masa y extiendanla con un rodillo, hasta que quede media pulgada de gruesa
doblenla en 3 partes y extiendan nuevamente, repitan esto dos veces mas

Para cortar los bisquets usen un cortador de galletas en circulo que mida 2 pulgadas y media (tambien pueden usar un vaso)

Acomodenlos en carteras para hornear a las que previmante las cubrieron con parchment paper (papel pergamino)

horneen por 15 a 20 minutos, rotando la cartera a la mitad del tiempo para que se cocinen parejito

Disfrutenlos calientitos con mantequilla!!

*Si no tienen buttermilk, pueden hacerlo agregando dos cucharadas de jugo de limon o vinagre a poco menos de una taza de leche y dejando reposar 5 minutos!

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