CORICOS!!

Esta receta es la de mi Abue y ahora la comparto con ustedes!

INGREDIENTES:
1 kilo de maseca (harina de maiz)
1/2 kilo de manteca vegetal
2 tazas de azucar
3 huevos
1 o 2 tazas de maizena (fecula de maiz)
2/3 cucharadita  de sal
2 cucharadas de polvo para hornear
1 a 2 tazas de leche tibia
segun se necesite

INSTRUCCIONES:
Se acrema la manteca por algunos minutos ya sea con batidora electrica o a mano

Añadan el azucar y sigan batiendo a que todo
quede bien incorporado
Incorporen los huevos uno a uno

Ageguen la maizena y el polvo para hornear
Cuando se hayan mezclado muy bien, añadan la maseca (harina de maiz) y sigan batiendo

Para esta receta la clave es batir o amasar mucho y muy bien
Ahora poco a poco iran agregando la leche tibia, dependiendo de la temperatura donde vivan, pueden ocupar solo un poquito hasta quiza las dos tazas
La masa debe quedar muy suave, grasosa y no debe pegarse en sus manos
Pueden dividir la masa en 3 o 4 partes para que les sea mas facil manejarla
Amasen un poco cada parte, juntenla en una bola y dejenla reposar tapada con una servilleta de cocina por media hora minimo.

Pasado ese tiempo, tomen una bola de masa y amasenla unos minutos, corten pedazos pequeños y amasando, estirando y volviendo a amasar, vayan formando los coricos, hagan tiras largas y formen circulos del tamaño deseado

Tambien pueden hacer otras formas como cortadillos:
hagan la tira larga, aplanenla un poco y cortenlos al tamaño deseado con un cuchillo, pueden hacerle algun diseño si gustan
Otra forma son los "talones de gato" (asi les nombraba mi Abue!)
tomen una bolita de masa, aplanenla un poco y con sus dedos pulgar e indice hagan presion para dar la forma

Acomoden en carteras para hornear

Horneen  hasta que esten bien doraditos en el horno precalentado a 355F/180C

 
DISFRUTEN!!

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