LASAGNA DE ZUCCHINI

Hoy les traigo una rica receta vegetariana, deliciosa y muy facil de preparar
nosotros utilizamos calabaza de nuestro huerto, las cuales por cierto
han crecido sin control, en cantidad y tamano!


INGREDIENTES:
2 a 4 cucharadas de mantequilla
1 cebolla mediana cortada en rebanadas
8 hongos rebanados
1 lata de salsa de tomate para pasta
2 a 4 tazas de queso mozarella rallado
4 oz. de queso crema
Zucchini (calabacita italiana) el necesario
cortado a lo largo


INSTRUCCIONES:

En un sarten a fuego medio alto, disuelvan la mantequilla y salteen la cebolla
por unos minutos

Agreguen los hongos y sigan salteando hasta que la cebolla este transparente

Anadan la salsa para pasta y revuelvan bien

Cuando empiece a hervir agreguen el queso crema y cocinen hasta que se disuelva

Quiten del fuego

Cubran el fondo de un molde para hornear con un poco de la salsa que prepararon

Acomoden las rebanadas de zucchini

Cubran con mas salsa y un poco de queso

Continuen asi hasta terminar con todos los ingredientes siendo el ultimo el queso
rallado
Cubran con papel aluminio y horneen a 350 F por 45 minutos
Destapen y horneen a 450 F por 10 a 15 minutos mas

Saquen del horno y dejen reposar por 10 minutos

Sirvan acompanada de una ensalada y pan
DISFRUTEN!