POLLO DULCE Y PICOSO

Para esta receta necesitan marinar el pollo al menos 3 horas y si es posible, toda la noche

INGREDIENTES:
8 piezas de pollo
3/4 taza de jugo de piña
1/3 taza de salsa soya
1/4 taza de vino blanco
1/4 taza de azucar moreno
2 cucharadas de aceite de sesamo o ajonjoli
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de chile en polvo
1 a 2 cucharadas de chile seco triturado (red pepper flakes)
Sal
Aceite vegetal en spray
Hojas de cilantro picadas

INSTRUCCIONES:
En un tazon grande combinen azucar, ajo, chile en polvo, chile seco triturado

agreguen el jugo de piña, salsa soya, vino blanco, aceite de sesamo o ajonjoli y
mezlcen muy bien
En esta marinada van a dejar reposar las piezas de pollo por 3 horas minimo

Pongan una de las parrillas del horno en el medio y precalientenlo a 450F

Forren una charola para hornear con papel aluminio y rocienla con aceite en spray

Acomoden las piezas de pollo en la charola y sazonen con sal

Horneen hasta que este bien caramelizado, 40 minutos a una hora aproximadamente

Mientras tanto, en una olla pequeña, hiervan a fuego medio alto la mezcla donde marinaron
el pollo, cuando haya hervido bajen el fuego (pero asegurense que sigue hirviendo) y cocinen
por 5 minutos mas (esto para matar las bacterias)
Dejen enfriar

Sirvan el pollo y agreguen un poco de esta salsa y cilantro picado

DISFRUTEN!

POSTRE DE VAINILLA Y PLATANO (DESDE CERO)

Para este rico postre pueden utilizar las recetas de obleas y pudin que les
doy mas adelante o comprarlos de caja si quieren algo mas rapido

INGREDIENTES:
Platanos maduros
Obleas de vanilla hechas en casa
Pudin de vainilla hecho en casa


En el fondo de un recipiente mediano acomoden las obleas de vainilla

Enseguida  acomoden una capa de platanos cortados en rodajas

Cubran con el pudin de vainilla y mas obleas

Continuen hasta acabar con los ingredientes y terminando con obleas
refrigeren unas horas
DISFRUTEN!

OBLEAS DE VAINILLA HECHAS EN CASA (NILLA WAFERS)
INGREDIENTES:
8 cucharadas de mantequilla sin sal, suave (112g)
1/4 cucharadita de sal
1 taza de azucar
1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 clara de huevo grande
1 1/3 de haria para todo uso
1 cucharada de leche
3/4 cucharadita de polvo para hornear

Con una batidora electrica, acremar la mantequilla, sal, azucar y vainilla
Agregar la clara de huevo y batir hasta que esta bien incorporada (asegurarse de esto)
Anadir la leche
Mezclar muy bien harina y polvo para hornear y agregar a lo que se batio anteriormente
incorporando perfectamente

Con esta mezcla llenar 1/3 de una manga pastelera (pastry bag) y ponerle una punta simple (plain pastry tip)
Cubran una cartera para el horno con papel pergamino (parchment paper) y vayan formando las galletitas

Horneen a 350F por 15 a 20 minutos, rotando cada 5 minutos para que doren parejo

Dejar enfriar completamente


PUDIN DE VAINILLA HECHO EN CASA
INGREDIENTES:
2 2/3 tazas de leche entera, dividida
1/2 taza de azucar
1/4 taza de fecula de maiz (cornstarch, maizena)
1/4 cucharadita de sal
1 huevo grande
2 cucharaditas de extracto de vainilla

En un recipiente mediano pongan a hervir dos tazas de leche, mientras hierve
combien azucar, fecula de maiz y sal en un recipiente resistente al calor, gradualmente
agreguen la leche restante (2/3 taza) un poco a la vez para que no se hagan grumos
anadan el huevo y batan bien
Cuando la leche haya hervido, muy lentamente vayan agregando a la mezcla anterior sin
dejar de batir

Regresen la mezcla al recipiente donde hirvieron la leche, revolviendo constantemente con
una espatula de plastico o de madera
Cocinen por un minuto, despues de que empiece a hervir
Agreguen el extracto de vainilla
Mezclen bien
Dejen enfriar

SALMON AL CHILE ANCHO Y PAPAS AL HORNO

INGREDIENTES:

4/5 filetes de salmon
3 papas medianas cortadas en gajos (pueden usar sweet potatoes)
1 cucharada de azucar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de chile ancho en polvo  (o cualquier chile en polvo de su gusto)
1 cucharadita de aceite de olivo
Aceite en spray
cilantro picado

INSTRUCCIONES:
En un recipiente combinen azucar, sal, comino y chile en polvo, mezclen bien

y con esta mezcla espolvoreen las papas y los filestes de salmon
Rocien una charola para hornear con aceite y acomoden las papas

Horeen a 390F por 10 minutos por un lado y 10 por el otro o hasta que las papas
queden doraditas
Mientras tanto en un sarten, pongan a calentar a fuego alto-medio el aciete de
oliva y doren los filetes de salmon 8 a 10 minutos por cada lado, cuidando que
no se les quemen
Sirvan sobre las papas horenadas y espolvoreen con el cilantro picado
Pueden acompanar con arroz, quinoa o una ensalda

DISFRUTEN!