BIRRIA DE RES

Les traigo una nueva receta de birria, un poco diferente pero riquisima!!

INGREDIENTES:

5 Chiles Guajillo
5 Chiles Anchos
2 Chiles Cascabel
3 Chiles Puya
1 Libra de costillitas (baby back ribs)
1 1/2 Libra de carne en trozos (chuck roast, top round, etc)
1/2 cebolla grande
1 cabeza de ajo
2 hojas de laurel
6 ramitas de tomillo
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharada de oregano
Sal y Pimienta al gusto
Agua la necesaria

PARA ACOMPAÑAR:
Cebolla picada
Cilantro picado
Limon
Tortillas de maiz

SALSA (opcional)
2 Dientes de ajo
2 cucharadas de chile en polvo
1/2 taza o menos de vinagre de vino rojo

Se licuan todos los ingredientes y con esto se acompaña la birria

INSTRUCCIONES:
Los chiles se tuestan en un sarten cuidando que no se quemen

Se les saca las semillas y se ponen a hervir con suficiente agua por 5 minutos
se apagan y se dejan tapados por 10 minutos mas, se licuan con una taza de agua,
dejar aparte

En una olla grande se pone la carne con suficiente agua para cubrirla, media cebolla
y la cabeza de ajo, se deja hervir por una hora/hora y cuarto aproximadamente

Pasado ese tiempo se le agrega el chile licuado, laurel, oregano, comino, sal y pimienta

y se deja hervir de 30 a 40 minutos o hasta que la carne este muy blandita
Se sirve con cebolla, cilantro, jugo de limon y tortillas y claro, (y la salsa si la estan
usando)

DISFRUTEN!

GALLETA SANDWICH DE BOMBON Y QUESO CREMA

Estas ricas y faciles galletas las hicimos en color verde, para festejar
el dia de San Patricio, pero ustedes pueden hacerlas sin colorante o con
el color que mas les guste!

INGREDIENTES:

GALLETAS:
Un paquete de harina preparada para pastel de chocolate
4 Oz de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo mas una yema
2 cucharadas de agua
1/4 taza de cocoa sin azucar

RELLENO:
1 1/2 taza de mini bombones
4 oz de queso crema a temperatura ambiente
2 a 3 tazas de azucar glas (impalpable)
leche, la necesaria
Colorante para comida color verde

En un tazon grande mezclen la mantequilla, leche, huevo y yema,

agreguen la harina preparada y la cocoa, mezclen bien

Formen las galletitas ayudadas con una cucharita
para servir helado, o una cuchara normal

Acomoden en una charola y horneen por 10 a 12 minutos en un horno precalentado
a 350F

Mientras tanto preparen el relleno derritiendo en el microondas en intervalos
de 30 segundos los bombones y el queso crema

Vayan agregando el azucar poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada
si queda muy espesa, pueden poner leche poco a poco (si estan usando el colorante
agreguenlo poco a poco hasta conseguir el color deseado)

Esta mezcla ponganla sobre una galleta

 cubran con otra galleta y presionen un
poco para que el relleno salga por los lados
Rueden el sandwich sobre azucar decorativa (en esta ocasion color verde)

Acomoden sobre un platon

DISFRUTEN!