"NIDITOS" DE PAPA Y HUEVO!

Esos niditos son riquisimos acompañando unos ricos pancakes,
tocino, salchichas o asi solitos

INGREDIENTES:
6 papas
12 huevos
sal
pimienta
ajo en polvo (opcional)
Aceite en spray
Molde para panquecitos (cupcakes)


INSTRUCCIONES:
Las papas las hornean en el horno precalentado a 400F por 45 minutos,
deben quedar suaves pero firmes
Dejen enfriar

Cuando esten frias, pelen y rallen con un rallador de queso por la
parte mas grande

Sazonen con sal, pimienta y ajo en polvo (opcional)

Rocien el molde con el aceite en spray

Dividan la papa en 12 partes y con cuidado acomoden en el molde
cuidando de cubrir los lados y el fondo y dejando un huequito en
el medio, rocien un poco mas del aceite encima

Horneen en el horno precalentado a 375F hasta que vean las orillitas
doradas, entre 15 a 20 minutos.. saquen y dejen enfriar

Cuando haya enfriado, rompan un huevo en cada "nidito" de papa,

espolvoreen con un poco de sal y pimienta y  horneen a 350F por
15 minutos o hasta que el huevo tenga la consistencia deseada, la
clara bien cocida y la yema suave

DISFRUTEN!