POLLO EN "MOLE" DE ACHIOTE!!

INGREDIENTES:
6 piezas de pollo
1/4 de cebolla
2 chiles de arbol secos
1 cucharada de achiote
2 clavos de olor o una pizca molida
1 diente de ajo
1/4 cucharadita de oregano
1/4 taza de harina de maiz
Sal
Pimienta

INSTRUCCIONES:
En una olla mediana, cocer el pollo con la cebolla, sal y pimienta durante una hora aproximadamente o hasta que el pollo este cocido.
Los chiles de arbol se pueden desvenar o utilizarse enteros, segun lo picante que quieran la salsa
Licuen los chiles de arbol  con un poco del caldo donde cocieron el pollo, mas el achiote, clavo de olor, ajo y oregano

Cuelen la salsa y vuelvanla al vaso de la licuadora en el cual incorporaran la harina de maiz y licuaran perfectamente
Agreguen esta mezcla al caldo donde cocinaron el pollo, moviendo constantemente con un batidor de globo para evitar que se formen grumos.

Hiervan por 10 minutos o hasta conseguir la consistencia deseada, agreguen las piezas de pollo y hiervan 5 minutos mas
Pueden servir con tortillas de maiz recien hechas o con arroz blanco.

BUEN PROVECHO!!

Print Page