Friday, March 23, 2018

PAN LOW CARB CON NUECES Y SABOR A PLATANO

Esta receta la saque del canal de Youtube de Michelle Rock

INGREDIENTES:


2 Tazas de harina de almendra
1/3 Taza de harina de coco
1/3 Taza de proteina en polvo (yo use sabor vainilla)
1 cucharada de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal

1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 taza de crema agria (sour cream) a temperatura ambiente
4 huevos a temperatura ambiente
3/4 taza de azucar de dieta (stevia, truvia etc)
1 cucharada de saborizante de platano, sin azucar
1 cucharadita de escencia de vainilla
3/4 taza de nueces (walnuts)

INSTRUCCIONES:

Precalentar el horno a 325 F

En un bowl combinar los ingredientes secos: harina de almendra y coco, proteina en polvo
polvo, polvo de hornear y sal

En otro recipiente mezclar la mantequilla y agregar la crema agria, batir bien
añadir el azucar, seguir batiendo
 agregar los huevos uno a la vez y mezclar muy bien
antes de agregar el otro.
Añadir la mezcla de harinas en tres partes
cuando esten bien mezclado, agregar las nueces pero dejar un poco para poner encima.

En un molde para hornear (yo utilice uno cuadrado de 8.5" x 8.5") que no se pegue viertan
la mezcla y encima el resto de las nueces
Horneen tapado con papel aluminio por 10 minutos y despues sin el aluminio por 30 a 40
minutos mas o hasta que al insertar un palillo de madera, este salga limpio
Saquen y dejen enfriar, desmolden



 y si quieren hagan las porciones, rinde 12



DISFRUTEN!


Monday, January 15, 2018

PAN LOW CARB PARA HAMBURGUESAS O SANDWICHES


INGREDIENTES:
160 gramos de harina de almendra
110 gramos de claras de huevo
 25 gramos de psyllium husk
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear
190 gramos de agua hirviendo
15 gramos de vinagre blanco

INSTRUCCIONES:

PRECALENTAR EL HORNO A 356F

En un recipiente mezclamos la harina de almendra, el psyllium husk, polvo de hornear y sal


Le agregamos las claras de huevo y el vinagre y batimos bien con una espatula



Añadimos el agua hirviendo y mezclamos hasta formar una masa



Con las manos (humedas es mejor) dividimos la masa en 6 partes y les damos forma de
pan para hamburguesa

Colocamos en una cartera para hornear y les pasamos una brochita con yema de huevo batida por encima



Horneamos por 40 minutos o hasta que esten bien cocinados



Sacamos del horno y dejamos enfriar


DISFRUTEN!
Yo los disfrute con queso y carnes frias

Friday, June 9, 2017

"ARROZ" FRITO DE COLIFLOR

INGREDIENTES:

6 tiras de tocino
1/2 cebolla mediana picada
1 coliflor mediana
sal
pimienta
ajo en polvo
consome en polvo
salsa soya (opcional)

INSTRUCCIONES:

En un sarten a fuego alto, doren un poco el tocino picado
Agreguen la cebolla y cocinen unos minutos mas
Mientras tanto rallen, piquen muy finita o procesen (procesador de alimentos) la coliflor
Cuando el tocino este dorado
agreguen la coliflor rallada, picada o procesada
Mezclen bien y cocinen lo suficiente para que la coliflor quede a la textura de su agrado, a mi me gusta firme asi que solo cocine destapada, por 3 minutos revolviendo constantemente
Si gustan pueden agregar unas gotas de salsa de soya (opcional)

Pueden servir tal cual o como guarnicion (side dish) en mi caso lo servi con pollo frito

DISFRUTEN!





Saturday, June 3, 2017

PECHUGA DE POLLO EN CREMA DE TOCINO Y HONGOS

INGREDIENTES:

150 gramos (5 oz. aprox.) de tocino en trozos
850 gramos (30 oz. aprox) de pechuga de pollo sin piel, sin hueso y cortada en tiras
150 gramos de hongos fileteados
1 taza de crema espesa (heavy cream)
Sal
Pimienta
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
1/4 taza Consome de pollo o vino blanco

INSTRUCCIONES:

En un sarten a fuego alto doren el tocino
Cuando este dorado pongan a un lado
Sazonen las tiras de pechuga de pollo con sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo y cocinen en el mismo sarten donde doraron el tocino y con la grasa que haya quedado (si es mucha, pueden sacarle hasta dejar la cantidad que les agrade)
Cuando la pechuga este bien cocinada, saquen y dejen a un lado, al mismo sarten agreguen los hongos y cocinen unos segundos, añadan el tocino. Aqui con el liquido que esten usando: consome o vino, traten de despegar lo que se haya pegado en el fondo de su sarten

Agreguen la crema espesa (heavy cream)
Cocinen unos minutos a fuego medio bajo hasta que espese un poco y añadan las tiras de pechuga de pollo

Cocinen tapado a fuego bajo 5 minutos mas y sirvan tal cual o con arroz a vapor

DISFRUTEN!