Monday, January 15, 2018

PAN LOW CARB PARA HAMBURGUESAS O SANDWICHES


INGREDIENTES:
160 gramos de harina de almendra
110 gramos de claras de huevo
 25 gramos de psyllium husk
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear
190 gramos de agua hirviendo
15 gramos de vinagre blanco

INSTRUCCIONES:

PRECALENTAR EL HORNO A 356F

En un recipiente mezclamos la harina de almendra, el psyllium husk, polvo de hornear y sal


Le agregamos las claras de huevo y el vinagre y batimos bien con una espatula



Añadimos el agua hirviendo y mezclamos hasta formar una masa



Con las manos (humedas es mejor) dividimos la masa en 6 partes y les damos forma de
pan para hamburguesa

Colocamos en una cartera para hornear y les pasamos una brochita con yema de huevo batida por encima



Horneamos por 40 minutos o hasta que esten bien cocinados



Sacamos del horno y dejamos enfriar


DISFRUTEN!
Yo los disfrute con queso y carnes frias

Friday, June 9, 2017

"ARROZ" FRITO DE COLIFLOR

INGREDIENTES:

6 tiras de tocino
1/2 cebolla mediana picada
1 coliflor mediana
sal
pimienta
ajo en polvo
consome en polvo
salsa soya (opcional)

INSTRUCCIONES:

En un sarten a fuego alto, doren un poco el tocino picado
Agreguen la cebolla y cocinen unos minutos mas
Mientras tanto rallen, piquen muy finita o procesen (procesador de alimentos) la coliflor
Cuando el tocino este dorado
agreguen la coliflor rallada, picada o procesada
Mezclen bien y cocinen lo suficiente para que la coliflor quede a la textura de su agrado, a mi me gusta firme asi que solo cocine destapada, por 3 minutos revolviendo constantemente
Si gustan pueden agregar unas gotas de salsa de soya (opcional)

Pueden servir tal cual o como guarnicion (side dish) en mi caso lo servi con pollo frito

DISFRUTEN!





Saturday, June 3, 2017

PECHUGA DE POLLO EN CREMA DE TOCINO Y HONGOS

INGREDIENTES:

150 gramos (5 oz. aprox.) de tocino en trozos
850 gramos (30 oz. aprox) de pechuga de pollo sin piel, sin hueso y cortada en tiras
150 gramos de hongos fileteados
1 taza de crema espesa (heavy cream)
Sal
Pimienta
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
1/4 taza Consome de pollo o vino blanco

INSTRUCCIONES:

En un sarten a fuego alto doren el tocino
Cuando este dorado pongan a un lado
Sazonen las tiras de pechuga de pollo con sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo y cocinen en el mismo sarten donde doraron el tocino y con la grasa que haya quedado (si es mucha, pueden sacarle hasta dejar la cantidad que les agrade)
Cuando la pechuga este bien cocinada, saquen y dejen a un lado, al mismo sarten agreguen los hongos y cocinen unos segundos, añadan el tocino. Aqui con el liquido que esten usando: consome o vino, traten de despegar lo que se haya pegado en el fondo de su sarten

Agreguen la crema espesa (heavy cream)
Cocinen unos minutos a fuego medio bajo hasta que espese un poco y añadan las tiras de pechuga de pollo

Cocinen tapado a fuego bajo 5 minutos mas y sirvan tal cual o con arroz a vapor

DISFRUTEN!


Friday, May 12, 2017

REPOLLO CON TOCINO Y CREMA DE HONGOS BAJO EN CARBOHIDRATOS

INGREDIENTES:

PARA LA CREMA:
2 cucharadas de mantequilla
6-8 Hongos en rebanadas
1/4 de cebolla picada
1-2 tallos de apio
1/2 taza de consome de pollo
3/4 taza de crema espesa (heavy cream)
sal y pimienta al gusto

PARA EL REPOLLO:
5 rebanadas de tocino
4 oz. de cebolla picada
1 repollo mediano rebanado
LA CREMA DE HONGO
sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES:

CREMA DE HONGOS:

En un sarten mediano derritan la mantequilla

Agreguen los hongos, apio y cebolla y cocinen hasta que esten suaves


Añadan el consome y la crema y dejen hervir a fuego bajo hasta que haya
espesado un poco.


Asegurense de mover la crema constantemente para que no hierva demasiado
Sazonen al gusto
 Cocinen hasta que la crema ya no este tan blanca y haya tomado un color dorado


REPOLLO:
En un sarten grande doren el tocino rebanado

Agreguen la cebolla y cocien uno o dos minutos mas

Añadan el repollo y la crema de hongo


Sazonen al gusto y cocinen tapado por unos minuto mas hasta que el repollo
este suave o con la consistencia que mas les agrade.

Esta receta la pueden disfrutar tal cual o como acompañate de algun tipo de carne

En mi caso utilice carne de puerco picada y dorada

DISFRUTEN!






Friday, May 5, 2017

GUISO DE CARNE CON REPOLLO



Para esta receta se puede utilizar cualquier tipo de carne: res, puerco, pollo, pavo

INGREDIENTES:

1 a 2 libras de carne, en este caso es puerco
1 cabeza mediana de repollo
1 cebolla mediana
2 tomates rojos medianos
1 chile serrano (opcional)
Sal
Pimienta
Consome en polvo
Agua
Aceite


INSTRUCCIONES:

En un poco de aceite doren la carne picada y sazonada con sal, pimienta y ajo en polvo

Cuando la carne tome un poco de color dorado, agreguen la cebolla picada y cocinen unos minutos mas


Agreguen el chile si lo estan usando y cocinen un minuto mas


Añadan el tomate, consome en polvo y media taza de agua



Dejen cocinar 5 minutos a fuego medio alto y tapado


Añadan el repollo picado, mezclen bien, tapen y cocinen a fuego medio bajo por 10 a 15 minutos mas


Sirvan con arroz blanco a vapor, semillas de sesamo tostadas y salsa picante al gusto

DISFRUTEN!