Tuesday, April 13, 2010

PUERCO EN SALSA DE MOSTAZA Y MAPLE CON PURE DE CALABAZA!!!

INGREDIENTES:
Chuletas de puerco
Aceite en atomizador
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de chalota (shallot) finamente picada
1/4 taza de consome de pollo o vegetales bajo en sodio y grasa
2 cucharadas de mostaza Dijon
2 cucharadas de jarabe de maple
sal y pimienta al gusto
Ejotes
Ajo
Aciete de olivo


PARA EL PURE DE CALABAZA:
1/3 taza de consome de pollo o vegetales bajo en sodio y grasa
1 libra de Butternut Squash pelada, limpia y cortada en cubos
1 cucharadita de mantequilla
1 1/2 cucharadita de jarabe de maple
1/2 cucharadita de ralladura de naranja
sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES:
En una ollita con agua hirviendo, cocinen los ejotes 3 minutos, saquenlos y ponganlos en agua fria para parar la coccion.
Aparte en un sarten calienten un poco de aceite de oliva y agreguen ajo picado al gusto, agreguen los ejotes bien escurridos, sazonen con sal y pimienta. Quiten del fuego.
Sazonen las chuletas con sal y pimienta al gusto, rocien un sarten con aceite en atomizador y pongan a cocinar las chuletas, aproximadamente 3/5 minutos por cada lado a fuego medio.Saquen del sarten y dejen a un lado.Suban a fuego medio alto y agreguen al sarten donde cocinaron las chuletas la mantequilla y la chalota, cocinen por 3 minutos, agreguen el consome y dejen hervir por un minuto. Añadan la mostaza y el jarabe de maple, revuelvan bien, sazonen con sal y pimienta al gusto.Regresen las chuletas al sarten y cocinen unos minutos mas por cada lado para que queden bien impregnadas con la salsa. (cuiden de no cocer de mas)


Para hacer el pure de calabaza, pongan el butternut squash en una ollita con el consome a fuego medio y dejen cocinar por aproximadamente 15 minutos tapado.

Pasado este tiempo y comprobando que la calabaza este suavecita, agreguen la mantequilla, ralladura de naranja y jarabe de maple, sazonen al gusto con sal y pimienta. Hagan pure con la parte de atras de un tenedor o en la licuadora o con un machacador de frijol.

Sirvan las chuletas acompañadas del puere de calabaza y los ejotes.






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5 comments:

  1. HAY QUE RICO Y ESO SI PUEDO COMER ...COMO VOY A MIAMI ( DE NUEVO) JAJJAA PROMETO HACERLAS Y PONER PICT.
    UN BESO RAQUELITA'

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  2. wow este platillo se ve muy apetecible, gracias rackel por la receta como siempre tu sacando buenas calificaciones ......... esas chuletas se ven tan ricas en la foto que se me antojo darle una mordida; saludos rackel bye!!

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  3. Mrs. Bigox

    que cena mas rica
    gracias a ud.
    haber si la prox
    pongo una fotin

    un pedido
    una amiga quiere
    bajar unas libras
    para la PC de su
    nena
    y yo le comente
    del smoothie de
    avena que ud
    puso aqui o en
    el foro??
    me pasa la recetica??
    busque rapidamente
    aqui pero no la
    encuentro
    si se da un tiempito
    me la pone aqui o en
    el forucho??

    y le deseo un
    super lindo dia

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  4. Buen dia Georgy!!
    Busca en el label de LICUADOS y ahi los encuentras!

    Y me alegra que cenaste rico... ojala te animes a compartir foto!

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