BOMBONES!!!

INGREDIENTES:
1 taza de azucar glass (confectioners sugar)
3 1/2 sobres de grenetina
1 taza de agua fria, dividida
2 tazas de azucar
1/2 taza de jarabe de maiz (corn syrup)
1/4 cucharadita de sal
2 claras de huevo (grandes)
1 cucharada de vainilla (si los quieren de otros sabores pueden usar dos cucharaditas de extracto de almendra, coco, menta, etc)
colorante artificial (rojo)
Termometro para dulce (candy thermometer)

INSTRUCCIONES:

Engrasen y espolvoreen con azucar glass un molde de 9 x 13"

En un tazon (en el que vayan a batir) espolvoreen la gelatina sobre 1/2 taza de agua fria y dejen que se suavice.
Mientras tanto en una ollita a fuego medio, cocinen el azucar granulada, jarabe de maiz, sal y la 1/2 taza de agua restante, revolviendo con una cuchara de madera hasta que el azucar se disuelva. Suban la temperatura y dejen hervir, sin revolver hasta que la temperatura alcance 240F (12 minutos aproximadamente).

Quiten la ollita del fuego y vacien esta mezcla sobre la mezcla de grenetina, revolviendo hasta que la grenetina se disuelva.Con una batidora electrica, batan la mezcla hasta que esta blanca, gruesa y haya casi triplicado su volumen (aproximadamente 6 minutos si usan una batidora de pie o 10 si usan una de mano)

Aqui pueden agregar el colorante, usen de gotita en gotita hasta obtener el color deseado.

En un tazon separado, batan las claras de huevo hasta que formen picos suaves. Agreguen a la mezcla de azucar y grenetina junto con la vainilla (o el saborizante que esten utilizando)

con una espatula de madera mezclen hasta que este combinado. Pongan la mezcla en el molde que ya tenian preparado y espolvoreen la superficie con 1/4 taza de azucar glass usando un colador finito.

Dejen enfriar en el refrigerador por lo menos 3 horas o hasta un dia.Cuando esten listas para desmoldarlo, pasen un cuchillito por los lados del molde e inviertanlo sobre una superficie plana y previamente cubierta de azucar glass, haganlo suavemente.Cuando ya tengan el bombon en la mesa, cubranlo con azucar glass y lo mismo hagan con el cortador de galletas, cada que corten una, tiene que llenardo de azucar glass para que no se pegue.

Corten los bombones y acomodenlos en una cartera para galletas

Derritan chocolate a baño maria o en el microondas y adornen sus bombones como mas les gusten, teniendo cuidado de que no este muy caliente porque se derriten!! o dejenlos tal cual!

Si quieren bombones tradicionales, no les pongan color, dejenlos blancos y cortenlos en cubos.. demasiado ricos cuando se combinan con chocolate y galletas para hacer unos sMores

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