Monday, August 10, 2009

TORTITAS (CROQUETAS) DE PLATANO MACHO RELLENAS DE FRIJOL CON SALSA DE CILANTRO Y TOMATILLO!!

2 libras de platano macho (platano, platano verde maduro)
3 tazas de frijol machacado, molido, guisado, aplastado, (negro, peruano, etc)
6 oz. de pan molido
5 oz. de queso, panela, mozzarela, etc.
1 huevo
cilantro
chile serranoajo
cebollatomatillos
yogurt natural y crema


Pelan los platanos y los rallan, le agregan el queso picadito, el pan molido y el huevo,
Mezclan con sus manos y hacen las tortitas o croquetas, les hacen un huequito enmedio, rellenan de frijol y cierran.


En un sarten calientan un poco de aceite de olivo y doran muy bien las croquetas.Para servir, licuen el resto del frijol con un poco de liquido (agua, leche, jugo de frijol, etc) y calientenlo en un sarten. En un plato ponen una cucharada de ese frijol, una, dos o las croquetitas que quiera y las adornan con una cucharadita de crema y yogurt y una de salsa .... y a disfrutar!!!


SALSA:Licuen los tomatillos (4) la mitad de un mazo de cilantro, dos chiles serranos, un diente de ajo y la cuarta parte de una cebolla pequeña, agregan un poquitin de agua.NOTA: No tenia tomatillos, pero si una salsa hecha con ellos, asi que la licue con cilantro y chiles y listo!


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6 comments:

  1. Ay porqué me haces éso Rackel!???..
    me retedoblechupo los dedos..LOL.. pero hoy me tocó sandwich de pavo con arúgula, cebolla, tomate, germinado y té light..
    Gracias por la receta.. sí sé a quién se la haré.. A mi papi lindo..

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  2. Yo quiero hacerla de nuevo, un dia de estos!!

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  3. Me encanta, siempre se me antojan sus recetas, pero esta,mmmmmm se ve deliciosa, seguro que pronto la hago, pero una pregunta, el sabor quedadulce, digo por los platanos?? gracias

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  4. Quedan deliciosas! tienen un saborcito muy especial, pero no necesariamente dulce...

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  5. Rackel que tipo de queso le pones, esta receta me gusta. Otra cosa es el frijol no se cual es, podrias poner una foto para tener una idea.

    anacelis

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  6. Anacelis, yo le puse queso panela.
    El frijol puede ser el que mas te guste, al que estes acostumbrada!

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