PASTEL IMPOSIBLE (CHOCOFLAN)

INGREDIENTES:
1 caja para pastel sabor chocolate
1 taza de azucar
1/4 taza de agua
1 lata de leche condensada
1/2 lata de leche evaporada
4 huevos
1 oz. de queso crema

INSTRUCCIONES:
En un recipiente resistente al fuego, mezclen la taza de azucar con el agua y disuelvan, pongan a fuego alto hasta que tome un color dorado
Rocien un molde de 9" con aceite vegetal y agreguen el caramelo, dejen enfriar...

Mientras tanto, preparen el pastel de acuerdo a las instrucciones de la caja

Agreguen la mezcla sobre el caramelo que ya debe estar frio (yo solo use la mitad de la mezcla , esto para evitar que se tire)

En la licuadora batan bien, la leche evaporada, condensada, huevos y queso crema (si gustan pueden agregar una cucharadita de vainilla)... agreguen esta mezcla con mucho cuidado sobre el pastel

Cubran con papel aluminio y metan al horno precalentado a 390F a baño maria, esto es, dentro de un recipiente mas grande al que le han agregado agua y que esta llegue maximo a la mitad o menos del molde donde tienen la mezcla.

Horneen por 1 hora y media o hasta que al introducir un palillo de madera en la parte mas gruesa, este salga limpio...
Saquen del horno y dejen enfriar a temperatura ambiente por dos horas aproximadamente, desmolden, enfrien y disfruten! (tambien pueden ponerlo en el refrigerador, sin desmoldar, toda la noche y desmoldarlo hasta que esten listas para disfrutarlo)

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PASTEL ANTIDEPRESIVO!!!

ROSCA DE CHOCOLATE
1 paquete de harina preparada para pastel de chocolate Betty Crocker o Duncan Hines de chocolate fudge.
1 lata de leche clavel
3 huevos1 taza de aceite
1 taza de nuez picada

BAÑO DE CHOCOLATE BLANCO:
3 quesos Philadelphia de 190 grs cada uno
1 lechera
50 grs de chocolate blanco
Poner todos los ingredientesen la batidora y batir 10 minutos con el globo a velocidad media

Sacar de la batidora y vaciar en un molde de rosca de gajos de 26 cms. engrasada y enharinada y hornear a 180 grados C (356F) hasta que esté cocida.

Dejar enfriar 15 minutos y desmoldar cuando aún esté caliente

Derretir el chocolate a baño maría y mezclarlo con la lechera, dejar enfriar, mientras acremar muy bien los quesos con la batidora y agregar poco a poco la mezcla de chocolate y lechera, bañar muy bien la rosca. Lo mejor es echar el baño al centro de la rosca y dejar que se llene el centro para que se derrame a los lados

Si gustan, pueden decorar con chocolate semiamargo rallado.

Esta receta la compartio Livito hace tiempo en el otro foro, aca se las dejo tal cual Ella la posteo!

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RED VELVET CAKE!!!

INGREDIENTES:
2 1/2 tazas de harina cernida
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de cocoa en polvo
1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 1/2 tazas de azucar
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de buttermilk
2 cucharadas de colorante para comida rojo
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de bicarbonato de soda

PARA LA CUBIERTA DE QUESO CREMA
1 paquete de 8 0z. de queso crema a temperatura ambiente
4 oz. de manteca vegetal
3/4 cucharadita de vainilla
1 taza de azucar glass cernida
1 taza de leche o crema.

INSTRUCCIONES:
En un tazon ciernan, filtren o tamizen harina, sal y cocoa en polvo. Dejen a un lado.
Precalienten el horno a 350F y pongan una parrilla en el centro del honroengrasen y enharinen dos moldes de 9 pulgadas cada uno y cubran el fondo conpapel pergamino (parchment paper). Dejen a un lado.
En un tazon con su batidora electrica batan la mantequilla hasta que este suave (1 a 2 minutos) agreguen el azucar y batan hasta que este ligera y esponjada (2 a 3 minutos) agreguen los huevosm unao a la vez, batiendo bien despues de cada adicion. Raspen los lados del tazon para que todo este bien mezclado. Añadan la vainilla y batan bien.
En una taza de medir, mezclen el buttermilk con el colorante rojo. Con la batidora a velocidad baja, alternen las adiciones de la mezcla de harina y buttermilk, empezando y terminando con la harina.
Aparte en un recipiente pequeño combinen el vinagre con el bicarbonato de soda. Dejen que la mezcla haga efervescencia y entonces rapidamente combinen con la mezca del pastel.
Trabajando rapidamente, dividan la mezcla uniformemente entre los dos moldes que ya tiene preparados y suavicen la masa con una espatula.

Horneen en el horno precalentado por 25 a 30 minutos o hasta que al incertar un palillo de madera en el centro, este salga limpio. Cuando esten listos, saquen del horno y dejen enfriar en los moldes por 10 minutos. Saquen de los moldes y dejen enfriar completamente, envuelvanlos en plastico y ponganlos en el congelador por al menos una hora (esto se hace para que el relleno y glaseado sea mas facil)

Para hacer el glaseado (frosting) de queso crema:En el procesador de alimentos o con batidora de mano, procesen o batan el queso crema con la manteca vegetal, hasta que esten suaves, agreguen la vainilla y el azucar glass y sigan batiendo hasta suavizarlo y agreguen un poco de leche o crema para aligerarlo.
Pongan una parte de la mezcla en un pan, pongan el otro encima y decorenlo con el resto de la mezcla.Pueden espolvorear con coco o decorarlo a su gusto.Tambien pueden hacer cupcakes en lugar de un pastel grande!

Este pastel mi hija lo decoro para una clase que tomo.

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POLLO AL CHABACANO!!!

INGREDIENTES:
1 Frasco pequeño de mermelada de chabacano
1 Pollo entero
aceite de oliva
sal
pimienta
ajo en polvo
tomillo (thyme)
romero (rosmary)
oregano
papas pequeñas
cebolla morada
ajo

MODO DE PREPARACIÓN:
La receta es simple: disuelven mermelada de chabacano con aceite de oliva y con eso bañan el pollo por dentro y por fuera... aparte hacen una mezcla con consome de pollo, sal, pimienta,ajo en polvo, tomillo, oregano y romero ... y tambien untan al pollo por dentro y por fuera.Lo ponen en el refractario y lo rodean con papitas, cebolla morada en rodajas gruesas y ajo... yo parti una cabeza de ajo, la mitad dentro del pollo junto con cebolla ... la otra mitad afuera, todo esto tambien se sazona con el chabacano y la mezcla de consome de pollo, se mete al horno a 350F sin tapar por aproximadamente una hora, si ven que se esta rostizando mucho la piel, cubranlo con papel aluminio

Saquen del horno, dejen reposar 5 minutos cubierto con papel aluminio y... disfruten!

Este receta es cortesia de Sonia (neggra)

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FLAN DE QUESO Y CALABAZA!!!

INGREDIENTES:

6 Huevos
1 Lata de leche evaporada
1 Lata de leche condensada
1 Queso crema 8 oz.
1 Taza de azucar
3/4 taza de pure de calabaza
1 pizca de canela en polvo
1 pizca de clavo de olor en polvo
1 pizca de nuez moscada en polvo
En una ollita mediana, pongan a derretir el azucar a fuego lento, cuando se ha derretido, dejen enfriar un poco y mueven la ollita para que se pegue lo mas que se pueda a los lados... yo la pongo en agua fria (cuidando que no le caiga agua) para que enfrie mas rapido...
Mientras se enfria el caramelo, en la licuadora bato muy bien, huevos, leche evaporada, leche condensada, queso crema, pure de calabaza y las especies
Pongo la mezcla encima del caramelo, tapo la olla y la pongo a baño maria dentro de otra olla tambien tapada por una hora, siempre cuidando que nunca se evapore el agua en la olla grande. Si ven que se esta acabando, pongan a hervir mas agua y agregenla.

Pasada una hora y 10 minutos, introduzcan un palillo en el centro del flan y si sale limpio, ya esta listo, si no, dejen un poco mas hasta que el palillo salga limpio.
Saquen la ollita de la olla grande, pasen un cuchillito alrrededor del flan para que se suelte, muevan un poquito la olla para comprobar que esta suelto, pongan encima el platon donde lo van a poner, denle vuelta con mucho cuidado para que no se quemen, acuerdense que en el fondo hay caramelo hirviendo, dejen enfriar a temperatura ambiente y despues metan al refrigerador por algunas horas.

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BUÑUELOS!!!!

Chicas, esta receta es la misma de las tortillas de harina, hasta el momento en que las extienden, de ahi es diferente y aca les dejo el paso a paso, claro usando una parte de la otra receta!

INGREDIENTES:
2 tazas de harina para todo uso
1/4 de taza de aceite vegetal
1/2 cucharadita de sal
Agua caliente... la necesaria yo use menos de 1 taza
Aceite para freir
Azucar y canela en polvo al gusto

INSTRUCCIONES:
En un tazon mezclen harina, sal y aceite
hasta que les quede con muchos grumitos

Agreguen el agua y amasen muy bien y un buen rato, despues hagan las pelotitas/bolitas

Dejen reposar tapadas con un plastico

Tomen una bolita de masa y ponganle un poco de harina

y en una superficie plana, extiendanla con un rodillo

Dejen las tortillas secarse por algunas horas extendidas y separada una de la otra, pasado algun tiempo volteenlas para que se sequen parejas, y asi les van a quedar ya secas Si no quieren esperar tantas horas, sequenlas en un sarten o comal caliente, cuidando que no se cosan, solo que se sequen.
Cuando las tortillas esten listas, pongan el aceite a calentar en un sarten a fuego medio/alto y frianlas... escurran muy bien
y espolvoreenlas con azucar y canela (yo las mezcle en un plato y con una cuchara los espolvoree)
DISFRUTEN!!

NOTA: Tambien pueden preparar un jarabe con una pieza de piloncillo o panela, agua, canela entera y clavo de olor, ponen todo esto al fuego y dejan hervir un buen rato, sirvan en un platito hondo y ahi sumerjan su buñuelo... tambien quedan deliciosos! (si hacen esto, no los cubran con azucar y canela)

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PECHUGA DE PAVO A LAS HIERBAS!!

INGREDIENTES:
1 Pechuga de pavo con hueso de 5 a 6 libras
2 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo picados
1 cucharada de romero fresco picado (rosemary)
1 cucharada de tomillo fresco picado (thyme)
1 cucharadita de salvia fresca picada (sage)
2 cucharaditas de sal kosher
1 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de jugo de limon fresco
1 taza de vino blanco
2 tazas de caldo de pollo (chicken broth)

INSTRUCCIONES:
Precalienten el horno a 325F
En un tazon pequeño combien mostaza, aceite de oliva, ajo picado, romero, tomillo, salvia, sal, pimienta y jugo de limon
hagan una pasta y con esta cubran la pechuga por todos lados, incluso, entre la piel y la carne

En un molde para hornear, coloquen una parrila y sobre esta la pechuga de pavo.

En el fondo de el molde viertan la taza de vino blanco y metan al horno precalentado por aproximadamente 2 horas, o hasta que el termometro registre 165F cuando lo introduzcan en la parte mas gruesa de la pechuga.Si la piel se esta dorando demasiado, cubran con papel aluminio por encimita, sin envolver.Si el vino empieza a secarse, agreguen el caldo de pollo.Cuando la pechuga este bien cocinada, saquen del horno y dejenla reposar 15 minutos cubierta con papel aluminio.

Rebanen y sirvanla bañada con el jugo que quedo en el molde

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HOLA, HOLA, HOOOLAAAA!!!

Muy buenos dias mis mujeres bellas, como les ha ido? .... espero que de maravilla!!
Yo he estado un tanto, cuanto, mucho ocupada y eso me ha mantenido un tanto, cuanto, poquito alejada... hehehee!
Pero aca les dejo un "update"
Primero que nada les presumo a mi Christmas Cactus... divino en su tercer año floreando!

Los "invitados" han empezado a llegar a mi "jacalito" y por supuesto los estoy atendiendo muy bien, ahahahaa!

El Dia de Accion de Gracias la pasamos muy rico en familia, hice una pechuga de pavo... y por primera vez lo hicimos un poquitin mas tradicional

Como ven? hasta medio arreglamos la mesa!!

El flan no podia faltar y esta vez le di un toque muy de acuerdo para la epoca: le agregue calabaza... OMG! ampliamente recomendado!!

Y por ultimo, otra cosita que me ha mantenido muuuuy entretenida, son nuestros heirloom tomatoes.. que estoy pensando muy seriamente en hacerle la competencia a Livito... ajjajaaa! ya cortamos los dos primeros y los pusimos a madurar aqui en al casa...