LOMO DE PUERCO CON MANZANAS

INGREDIENTES:

1 1/2 libra de lomo de puerco (pork loin)
2 zanahorias grandes
2 papas medianas
2 camotes (sweet potato) medianos
2 a 4 manzanas medianas (de su preferencia)
1 taza de caldo de pollo (una cucharadita de consome en polvo disuelta en 1 taza de agua)
1 cebolla grande
Sal y pimienta al gusto
Tomillo (thyme) puede ser seco o fresco y es al gusto


INSTRUCCIONES;

Precalienten el horno a 450F

En un refractario acomoden rebanadas gruesas de cebolla y acomoden el lomo de puerco que
previamente han sazonado con sal, pimienta, ajo en polvo y tomillo

Horneen por 15 minutos

Bajen la temperatura del horno a 350F

Agreguen las zanahorias y papas cortadas en pedazos medianos y la taza de consome de pollo

Horneen 10 minutos mas

Añadan los camotes y horneen 5 minutos mas

Las manzanas se agregan dependiendo del resultado final que quieran con ellas, si las quieren hechas pure, agregenlas junto con las papas y zanahorias
Si no, agreguenlas casi al final y solo quedaran suaves
Yo agregue unas junto con las papas y otras 5 minutos despues de los camotes

Cocinen por 45 minutos mas

Saquen la carne y dejenla reposar tapada por 10 minutos

Mientras tanto pueden seguir rostizando los vegetales en el horno, pero esto es a su gusto

Pueden servir con pure de papa, arroz blanco o solo con los vegetales, delicioso


DISFRUTEN

CARNE DE PUERCO CON REPOLLO Y VEGETALES

Esta receta la puden hacer tambien con pollo, pechuga o pierna sin piel y sin hueso o con carne de res, entera o molida

INGREDIENTES:

1 libra de carne de puerco (lomo o pork loin)
1 cebolla mediana rebanada en medias lunas
2 zanahorias cortadas a lo largo muy delgaditas (con pela-papas o mandolina)
1 calabaza italina (zucchini) cortada en medias lunas
1/3 taza de cilantro
1 repollo mediano cortado en tiritas
1/2 libra de germinado de soya o chop suey (opcional)
1 cucharada de salsa soya
1/2 cucharadita de chile seco en hojuelas (chili flakes)
1 cucharadita de consome de pollo en polvo
1/4 taza de agua
1 diente grande de ajo picado
Sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES:

La carne la pican y la sazonan con sal, pimienta y el ajo picado y la ponen a dorar a fuego alto en un sarten grande con poquito aceite

Cuando este dorada le agregan la cebolla y la zanahoria y cocinan por dos minutos o hasta que esten suaves

Agregan la calabaza y el cilantro y cocinan un minuto mas

Mientras combinen el chili flakes, consome en polvo, salsa soya y agua y mezclen bien

Añadan el repollo, germinado de soya y la mezcla de chile anterior

Al principio parecera que es demasiado repollo porque quedara por encima de los bordes de su sarten, pero empiecen a mover lo que esta en el fondo hacia arriba y en dos o tres  minutos bajara de volumen

Pasado ese tiempo bajen a fuego mediano/bajo y cocinen de tres a 5 minutos mas, tapado, prueben el sazon y si hace falta ajustenlo, pueden usar mas consome, salsa soya, sal, chili flakes, lo que ustedes a su gusto sientan que le  hace falta.

Pueden servir solo o con arroz blanco, espolvoreado con semillas de sesamo tostadas y salsa picante como la Sriracha

DISFRUTEN