6 Huevos
1 Lata de leche evaporada
1 Lata de leche condensada
1 Queso crema 8 oz.
1 Taza de azucar
3/4 taza de pure de calabaza
1 pizca de canela en polvo
1 pizca de clavo de olor en polvo
1 pizca de nuez moscada en polvo
En una ollita mediana, pongan a derretir el azucar a fuego lento, cuando se ha derretido, dejen enfriar un poco y mueven la ollita para que se pegue lo mas que se pueda a los lados... yo la pongo en agua fria (cuidando que no le caiga agua) para que enfrie mas rapido... Mientras se enfria el caramelo, en la licuadora bato muy bien, huevos, leche evaporada, leche condensada, queso crema, pure de calabaza y las especies
Pongo la mezcla encima del caramelo, tapo la olla y la pongo a baño maria dentro de otra olla tambien tapada por una hora, siempre cuidando que nunca se evapore el agua en la olla grande. Si ven que se esta acabando, pongan a hervir mas agua y agregenla.
Pasada una hora y 10 minutos, introduzcan un palillo en el centro del flan y si sale limpio, ya esta listo, si no, dejen un poco mas hasta que el palillo salga limpio.Saquen la ollita de la olla grande, pasen un cuchillito alrrededor del flan para que se suelte, muevan un poquito la olla para comprobar que esta suelto, pongan encima el platon donde lo van a poner, denle vuelta con mucho cuidado para que no se quemen, acuerdense que en el fondo hay caramelo hirviendo, dejen enfriar a temperatura ambiente y despues metan al refrigerador por algunas horas.
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