POSTRE DE VAINILLA Y PLATANO (DESDE CERO)

Para este rico postre pueden utilizar las recetas de obleas y pudin que les
doy mas adelante o comprarlos de caja si quieren algo mas rapido

INGREDIENTES:
Platanos maduros
Obleas de vanilla hechas en casa
Pudin de vainilla hecho en casa


En el fondo de un recipiente mediano acomoden las obleas de vainilla

Enseguida  acomoden una capa de platanos cortados en rodajas

Cubran con el pudin de vainilla y mas obleas

Continuen hasta acabar con los ingredientes y terminando con obleas
refrigeren unas horas
DISFRUTEN!

OBLEAS DE VAINILLA HECHAS EN CASA (NILLA WAFERS)
INGREDIENTES:
8 cucharadas de mantequilla sin sal, suave (112g)
1/4 cucharadita de sal
1 taza de azucar
1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 clara de huevo grande
1 1/3 de haria para todo uso
1 cucharada de leche
3/4 cucharadita de polvo para hornear

Con una batidora electrica, acremar la mantequilla, sal, azucar y vainilla
Agregar la clara de huevo y batir hasta que esta bien incorporada (asegurarse de esto)
Anadir la leche
Mezclar muy bien harina y polvo para hornear y agregar a lo que se batio anteriormente
incorporando perfectamente

Con esta mezcla llenar 1/3 de una manga pastelera (pastry bag) y ponerle una punta simple (plain pastry tip)
Cubran una cartera para el horno con papel pergamino (parchment paper) y vayan formando las galletitas

Horneen a 350F por 15 a 20 minutos, rotando cada 5 minutos para que doren parejo

Dejar enfriar completamente


PUDIN DE VAINILLA HECHO EN CASA
INGREDIENTES:
2 2/3 tazas de leche entera, dividida
1/2 taza de azucar
1/4 taza de fecula de maiz (cornstarch, maizena)
1/4 cucharadita de sal
1 huevo grande
2 cucharaditas de extracto de vainilla

En un recipiente mediano pongan a hervir dos tazas de leche, mientras hierve
combien azucar, fecula de maiz y sal en un recipiente resistente al calor, gradualmente
agreguen la leche restante (2/3 taza) un poco a la vez para que no se hagan grumos
anadan el huevo y batan bien
Cuando la leche haya hervido, muy lentamente vayan agregando a la mezcla anterior sin
dejar de batir

Regresen la mezcla al recipiente donde hirvieron la leche, revolviendo constantemente con
una espatula de plastico o de madera
Cocinen por un minuto, despues de que empiece a hervir
Agreguen el extracto de vainilla
Mezclen bien
Dejen enfriar

SALMON AL CHILE ANCHO Y PAPAS AL HORNO

INGREDIENTES:

4/5 filetes de salmon
3 papas medianas cortadas en gajos (pueden usar sweet potatoes)
1 cucharada de azucar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de chile ancho en polvo  (o cualquier chile en polvo de su gusto)
1 cucharadita de aceite de olivo
Aceite en spray
cilantro picado

INSTRUCCIONES:
En un recipiente combinen azucar, sal, comino y chile en polvo, mezclen bien

y con esta mezcla espolvoreen las papas y los filestes de salmon
Rocien una charola para hornear con aceite y acomoden las papas

Horeen a 390F por 10 minutos por un lado y 10 por el otro o hasta que las papas
queden doraditas
Mientras tanto en un sarten, pongan a calentar a fuego alto-medio el aciete de
oliva y doren los filetes de salmon 8 a 10 minutos por cada lado, cuidando que
no se les quemen
Sirvan sobre las papas horenadas y espolvoreen con el cilantro picado
Pueden acompanar con arroz, quinoa o una ensalda

DISFRUTEN!

LASAGNA DE ZUCCHINI

Hoy les traigo una rica receta vegetariana, deliciosa y muy facil de preparar
nosotros utilizamos calabaza de nuestro huerto, las cuales por cierto
han crecido sin control, en cantidad y tamano!


INGREDIENTES:
2 a 4 cucharadas de mantequilla
1 cebolla mediana cortada en rebanadas
8 hongos rebanados
1 lata de salsa de tomate para pasta
2 a 4 tazas de queso mozarella rallado
4 oz. de queso crema
Zucchini (calabacita italiana) el necesario
cortado a lo largo


INSTRUCCIONES:

En un sarten a fuego medio alto, disuelvan la mantequilla y salteen la cebolla
por unos minutos

Agreguen los hongos y sigan salteando hasta que la cebolla este transparente

Anadan la salsa para pasta y revuelvan bien

Cuando empiece a hervir agreguen el queso crema y cocinen hasta que se disuelva

Quiten del fuego

Cubran el fondo de un molde para hornear con un poco de la salsa que prepararon

Acomoden las rebanadas de zucchini

Cubran con mas salsa y un poco de queso

Continuen asi hasta terminar con todos los ingredientes siendo el ultimo el queso
rallado
Cubran con papel aluminio y horneen a 350 F por 45 minutos
Destapen y horneen a 450 F por 10 a 15 minutos mas

Saquen del horno y dejen reposar por 10 minutos

Sirvan acompanada de una ensalada y pan
DISFRUTEN!

PAN FRANCES CON NUTELLA!!

INGREDIENTES:
Pan de barra
Huevos
Leche
Vainilla
Mantequilla
Nutella

OPCIONALES
Tocino
Fruta
Azucar glass


INSTRUCCIONES:

Mezclen el huevo, leche y vainilla, batan bien

Corten el pan diagonalmente y cubranlo con
la mezcla de huevo

En un sarten a fuego medio alto, derritan un poco
de mantequilla
cocinen el pan uno a uno

Unten una mitad con Nutella y cubran con la otra mitad

Sirvan con tocino doradito, fruta y espolvoreen con azucar
glass

DISFRUTEN!!

CARNE EN MOLE

Esta receta me la compartio mi amiga Lil y de verdad, es una delicia!

INGREDIENTES:
2 libras de carne para deshebrar
3 dientes de ajo
3 hojas de laurel
Sal
8 chiles california
4 chiles pasilla
1 cucharadita de oregano
1/4 cucharadita de comino en polvo
1 cucharada de harina de maiz (Maseca)
1 clavo de olor entero o una pizca en polvo
1 hoja de laurel
2 cucharadas de consome de pollo en polvo (o dos cubitos)
1 diente de ajo
2 galletas saladas (dos cuadritos)
1 cucharada de mantequilla de mani (peanut butter) o dos cucharadas de cacahuates
1/4 de tableta de chocolate (Abuelita)
Un poco del agua donde cocinaron la carne

INSTRUCCIONES:
La carne se pone a cocer en suficiente agua junto a los dientes de ajo, las hojas de laurel y la sal se le agrega cuando este suave

Mientras tanto se ponen a cocer los chiles en agua por 15 minutos hasta que esten muy suaves

Se licuan con el resto de los ingredientes (desde el oregano hasta el agua de la carne)

La carne ya cocida se pone en un refractario y se deshebra con la ayuda de dos tenedores o si la dejan enfriar, se puede hacer con las manos

Se cubre con la salsa de chile y se mete al horno, tapada con papel aluminio por media hora a 350F

 Se destapa y se hornea por 15 minutos mas

Sirvanla con una salsa hecha con tomate, cebolla, chile, cilantro y pedacitos de naranja
Con tortillas, sola con la salsa o con pan birote (bolillo, telera) de cualquier manera sabe deliciosa!
DISFRUTEN!

PASTEL 4 DE JULIO!!

Este pastel es super facil de hacer y mucho mas de disfrutarlo

Los ingredientes son tres cajas de harina preparada para pastel blanco
Icing, betun o cubierta de su gusto
Colorante para alimentos azul y rojo

Preparen las cajas para pastel segun las instrucciones
agreguen a una colorante azul y a las otras colorante rojo
Ocuparan moldes para pastel de 9 y 6 pulgadas para el color rojo
y de 9" para el azul
Horneen segun las instrucciones
Cuando los panes esten frios, pongan el pan rojo de 6 pulgadas
sobre el azul de 9, marquen su circunferencia y corten, saquen
el relleno

Para ensamblar, corten el pan rojo de 9" en dos con un cuchillo
muy filoso
Pongan una parte en una superficie plana, cubran con el icing de su
eleccion (merengue, queso crema con azucar glass o comprado) pongan
otro rojo y mas icing

Enseguida pondran el azul y en medio de este uno rojo, icing y el otro
rojo de 6" (este tambien se corta en dos)

Cubran el pastel entero con icing y decoren a su gusto con motivos
relacionados al 4 de Julio

Refrigeren unas horas y

DISFRUTEN... FELIZ 4 DE JULIO!!