POLLO PERUANO!!!

INGREDIENTES:
8 piernas de pollo, sin piel
3 tazas de arroz
1 chile morron (bell pepper) de su color preferido (verde es mejor)
1 mazo entero de cilantro
1 diente de ajo
1 pedacito de cebolla
1 cucharada de consome de pollo en polvo
1 cucharada de consome de tomate en polvo
2 sobres de Sazon Goya con Culantro y Achiote
sal
pimienta
2 a 6 tazas de agua
margarina o mantequilla y un poco de aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:
Licuan, el chile, ajo, cebolla, cilantro, sal, pimienta y 2 tazas de agua y esta mezcla la ponen encima de el pollo que previamente han puesto en una olla... hagan de cuenta que van a hacer un caldo de pollo pero con la mezcla que les acabo de decir, si la mezcla no cubre el pollo, pongan mas agua en la licuadora y enjuaguen lo que queda pegado y ponganlo sobre el pollo, y asegurense de que quede cubierto completamente y encima pongan los sobres de Sazon Goya,
revuelvan y pongan a hervir a fuego alto.
Cuando rompa el hervor bajen a fuego medio/bajo.
Mientras tanto, en un sarten pongan margarina con un poco de aceite de oliva y medio doren el arroz y agreguen dos tazas de agua fria. (esto lo haran justo antes del paso siguiente) Cuando el pollo este suavecito, saquen 4 tazas del liquido y ponganlo sobre el arroz, justo despues de poner el agua fria. Revuelvan y prueben el sazon, de hacer falta, pongan ya sea, sal, consome u otro sobrecito de Sazon Goya.
Dejen hervir hasta que seque, pongan a fuego bajo y tapen por unos 15 minutos o hasta que el arroz este suavecito.

Sirvan y pongan un poco del liquido sobre el pollo



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TOMATES HEIRLOOM CON PASTA, QUESO, ACEITUNAS Y ALBAHACA!!

INGREDIENTES:
2 libras de tomates heirloom maduros
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
1 1/2 cucharadita de sal kosher
1/3 taza de aceitunas sin hueso
1/4 taza de albahaca fresca finamente picada
2 dientes de ajo picados
1 libra de pasta
1 taza de queso feta
pimienta al gusto


INSTRUCCIONES:

Corten los tomates en cuadros pequeños y combinenlos, junto con el jugo que soltaron con el aceite de oliva, sal y pimienta en un recipiente grande que no haga reaccion, revuelvan suavemente y dejenlo a temperatura ambiente al menos 10 minutos o hasta 3 horas... entre mas lo dejen reposar, mejor sabor tendra!
Cuando los tomates esten listos, agreguenle las aceitunas, albahaca, ajo, queso y revuelvan bien.

Pongan a hervir una olla grande con agua y sal y cocinen la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete. (si los tomates no soltaron mucho jugo, reserven 1/4 de taza del agua donde cocinaron la pasta y agreguensela)

Revuelvan la pasta caliente con la mezcla de los tomates

Sirvan y disfruten! simplemente deliciosa!

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QUINOA CON MANZANAS SALTEADAS Y ALMENDRAS TOSTADAS!!

INGREDIENTES:

1 taza de quinoa
2 cucharaditas de aceite de oliva
3/4 taza de cebolla picada
3/4 taza de zanahora picada finita
1 diente de ajo picado
2 tazas de consome de vegetales
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de curry
1 manzana verde (granny smith) picada
3 cucharadas de almendras rebanadas y tostadas
1/8 cucharada de pimienta molida.


INSTRUCCIONES:

Pongan la quinoa en un colador finito y este sobre un recipiente lleno de agua, tomen la quinoa y tallenla entre sus manos para lavarla, hagan esto una dos veces, con agua limpia y escurran muy bien.Calienten una cucharada de aceite en un sarten a fuego alto-medio. Agreguen la cebolla, zanahora y ajo,
salteen por 5 minutos o hasta que la zanahora empiece a dorarse.Añada el consome de vegetales, quinoa, sal y curry; dejen que hierva.

Cuando ha hervido, tapen y bajen el fuego, dejen cocinar por 20 minutos o hasta que todo el liquido se haya absorvido. Con un tenedor, esponjen la quinoa; mantengala tibia.

En otro sarten calienten el aciete restante a fuego medio-alto, agreguen la manzana

y salteen por 7 minutos hasta que empiece a dorarse. Agreguen la manzana, almendras y pimienta a la quinoa,

revuelvan y sirvan .

Excelente para acompañar pollo o puerco!

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RAVIOLI DE CALABAZA CON MANTEQUILLA DORADA Y SALVIA!

INGREDIENTES:
1 libra de calabaza (butternut squash)
2 cucharadas de queso parmesano rallado
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de canela en polvo
1/8 cucharadita de nuez moscada
24 cuadritos de wonton
1 huevo ligeramente batido
6 litros de agua
aceite en atomizador (PAM)
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de salvia fresca picada
1/8 cucharada de pimienta molida
ajo en polvo


INSTRUCCIONES:

Pelen y corten la calabaza, sazonen con sal, pimienta y ajo en polvo. Rocien un sarten con aceite y calienten a fuego medio, agreguen la calabaza y cocinen revolviendo contantemente, hasta que este suave
En un procesador de alimentos o licuadora, mezclen la calabaza con el queso parmesano rallado y batan muy bien

Con esta mezcla rellenen cada cuadrito de wonton y mojen las orillas con el huevo batido,

cierren en forma de triangulo.

Mientras rellenan los cuadritos, pongan a hervir los 6 litros de agua en una olla grande.Cuando tengan los ravioles listos, metanlos por dos minutos al agua hirviendo. Saquen y escurran y rocien con aceite (PAM)
En un sarten pequeño y a fuego medio bajo, derritan la mantequilla, agreguen la salvia picada y dejen que dore un poquito (pero pongan mucho cuidado porque se les podria quemar)

Sirvan los raviolis con la mantequilla y salvia encima!

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TRUFAS DE CHOCOLATE CON SAL DE MAR!!

INGREDIENTES:
8 oz. de chocolate semi amargo
8 oz. de chocolate semi dulce
1 lata de leche condensada
Sal de mar


INSTRUCCIONES:
En un recipiente a baño Maria (de preferencia de cristal) pongan a derretir los chocolates junto con la lata de leche condensada y revuelvan con una cuchara hasta que este suave, retiren del fuego, tapen y dejen reposar, cuando ha enfriado un poco enfrien completamente en el refrigerador por dos horas.
Pasado este tiempo saquen y usando una cucharadita como medida, formen las trufas.
Metan nuevamente a enfriar.

Mientras tanto otra vez a baño maria, derritan chocolate y con este, cubran las trufas

y espolvoreen cada una con un poquito de sal de mar.

Enfrien, disfruten!

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HOLA MUJERES BELLAS, BUEN DIA Y EXCELENTE INICIO DE SEMANA!!!

VIERNES, SABADO Y DOMINGO!!!

OTRO FIN DE SEMANA NOS LLEGO, ASI QUE A DISFRUTARLO!!!