DESAYUNO PARA MAMA!!!

MUY FELIZ DIA DE LAS MADRES PARA TODAS!!

Les traigo una recetita facil, sencilla y muy deliciosa para consentir a Mama o para que las consientan a ustedes!!

INGREDIENTES:
Huevos
jamon
queso amarillo (americano en rebanadas)
pan de su gusto (yo use English Muffins)
naranjas

INSTRUCCIONES:
Expriman las naranjas y dejen el jugo en el refrigerador

En un sarten doren el jamon, en otro frian los huevos en un poco de mantequilla, tosten el pan y cuando este todo listo ensamblen: pan, huevo, jamon y queso.


Sirvan con fruta fresca y el jugo de naranja

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SOPA FRIA CON CHILE POBLANO!!!

Les dejo esta facil receta de sopa fria, con chile poblano, tambien cortesia de mi amiga Zulm.... y que es un buen complemento para la barbacoa!

INGREDIENTES:

2 Chiles poblanos
8 oz de crema agria
4 oz de mayonesa
1 paquete de 8 oz de sopa de codito (elbow pasta)
sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES:

Cocinen la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, enjuaguen en agua fria, dejen a un lado.

En la estufa a fuego directo, (o en el horno) rosticen los chiles hasta que queden bien negritos, ponganlos en una bolsa de plastico por unos minutos para que suden y sea mas facil limpiarlos.
Cuando haya pasado ese tiempo, quitenle los rabitos, semillas y piel
Lavenlos y ponganlos en la licuadora junto con la crema agria y la mayonesa, licuen bien
y pongan sobre la pasta, sazonen al gusto

Disfruten

NOTA: Si gustan pueden agregar apio picado.

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BARBACOA ESTILO SINALOA!!!

Esta receta me la compartio mi amigui Zulm y yo la comparto con ustedes!

INGREDIENTES PARA 8 A 10 PERSONAS

1 kilo carne de res
1 kilo carne de puerco (trozo, lomo, pecho, pierna)
5 chiles pasilla
5 chiles huajillo
5 chiles california secos todos
1 cebolla blanca grande
700 grs. de tomate picado en trozos medianos
10 papas chicas
200 grs. de aceitunas verdes sin hueso
1 lata de chile jalapeño
oregano
pimienta
comino y
sal al gusto
5 dientes de ajo
manteca de puerco o vegetal
1 cerveza

INSTRUCCIONES:

Los chiles secos se hidratan en agua caliente hasta que esten suaves, despues se limpian (se les quitan los rabitos y las semillas)
Y se licuan con ajo, cebolla, sal, pimienta, comino, oregano y un poco del agua donde se hidrataron

Les quedara una salsita espesa la cual, si gustan, pueden colar para que quede sin la piel del chile

La olla en la que van a preparar la barbacoa, untenla con un poco de manteca y van poniendo la carne en trozos, la salsa, papas, cebolla, chile en vinagre, tomate, aceitunas, mas salsa y asi hasta que terminen con una capa de salsa, agregan los dientes de ajo restantes y la cerveza (al gusto, yo use 4 oz aprox.)

Agreguen sal, pimienta y oregano al gusto...

Tapen y cocinen a fuego normal hasta el primer hervor, bajen a medio y cocinen por dos horas a dos horas y media hasta que la carne y las papas esten suaves, sirvan con sopa fria, fijoles puercos y tortillas.... mmmm!

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DESAYUNO MEXICANO!!

Les traigo otro desayuno rico, facil, rapido, espero les guste, acompañenlo con tortillas de maiz o harina y un cafe con leche!

En un comal o sarten, pongan a tostar tomate, cebolla, ajo y chiles serranos (todo a su gusto)

Licuenlo muy bien y agreguen sal y cilantro (si tienen un molcajete tambien pueden hacer la salsa ahi)

Frian un par de huevos y ponganlos en un plato sobre frijoles refritos

Pongan la salsita encima, un poco de sal y disfruten!

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POLLO A LA MOSTAZA!!!!

INGREDIENTES:
5 piernas de pollo sin piel (pueden usar pechuga)
1 taza de vino blanco
1 cucharada de mostaza
1/2 taza de crema o leche evaporada
1/2 cebolla en rebanadas delgadas.
1/2 cucharada de mantequilla
aceite el necesario
Sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES:
En un recipiente, revuelvan bien la mostaza con el vino blanco y en esa mezcla pongan el pollo a marinar por una hora.
Pasado ese tiempo, saquen el pollo, sazonen con sal y pimienta y doren en un sarten caliente al que previamente le agregaron aceite.
Cuando el pollo este dorado (pueden hacerlo por partes) saquen del sarten y dejen a un lado.

En el mismo sarten agreguen la mantequilla y salteen la cebolla,

agreguen un poco del liquido donde marinaron el pollo y la crema, dejen hervir un poco

vuelvan el pollo al sarten, dejen a fuego lento y tapado hasta que el pollo este suave

Yo lo servi acompañado de quinoa y esparragos, pero ustedes pueden utilizar arroz, pasta y los vegetales de su gusto!

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DESAYUNO FIN DE SEMANA!!!

Chicas, les dejo este desayuno facilito para el fin de semana, solo agreguen unos huevitos a su gusto, su jugo preferido, leche o cafe y a disfrutar!!
Por cierto, mi marido me ayudo a prepararla, se supone que la haria El solo, pero meti mi cuchara!


INGREDIENTES:

Pork sausages (salchichas)
1 1/2 taza de corn bread mix
1 huevo
1/3 taza de leche
1 manzana verde pelada y rebanada finamente
jarabe de maple al gusto



INSTRUCCIONES:

En un sarten rociado con aceite, pongan las salchichas (sausages) a dorar

Mientras tanto en un tazon pequeño combinen el corn bread mix con el huevo y la leche, batan bien
Dejen a un lado

Saquen las salchichas y ponganlas directamente en un refractario, agreguen las manzanas, revuelvan bien y cubran con la mezcla de corn bread.

Con una espatula extiendan bien la mezcla y horneen a 350F por aproximadamente 30 minutos.

DISFRUTEN!!!

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PUERCO EN SALSA DE MOSTAZA Y MAPLE CON PURE DE CALABAZA!!!

INGREDIENTES:

Chuletas de puerco

Aceite en atomizador

1 cucharada de mantequilla

2 cucharadas de chalota (shallot) finamente picada

1/4 taza de consome de pollo o vegetales bajo en sodio y grasa

2 cucharadas de mostaza Dijon

2 cucharadas de jarabe de maple

sal y pimienta al gusto

Ejotes

Ajo

Aciete de olivo

PARA EL PURE DE CALABAZA:

1/3 taza de consome de pollo o vegetales bajo en sodio y grasa

1 libra de Butternut Squash pelada, limpia y cortada en cubos

1 cucharadita de mantequilla

1 1/2 cucharadita de jarabe de maple

1/2 cucharadita de ralladura de naranja

sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES:

En una ollita con agua hirviendo, cocinen los ejotes 3 minutos, saquenlos y ponganlos en agua fria para parar la coccion.

Aparte en un sarten calienten un poco de aceite de oliva y agreguen ajo picado al gusto, agreguen los ejotes bien escurridos, sazonen con sal y pimienta. Quiten del fuego.

Sazonen las chuletas con sal y pimienta al gusto, rocien un sarten con aceite en atomizador y pongan a cocinar las chuletas, aproximadamente 3/5 minutos por cada lado a fuego medio.Saquen del sarten y dejen a un lado.Suban a fuego medio alto y agreguen al sarten donde cocinaron las chuletas la mantequilla y la chalota, cocinen por 3 minutos, agreguen el consome y dejen hervir por un minuto. Añadan la mostaza y el jarabe de maple, revuelvan bien, sazonen con sal y pimienta al gusto.Regresen las chuletas al sarten y cocinen unos minutos mas por cada lado para que queden bien impregnadas con la salsa. (cuiden de no cocer de mas)

Para hacer el pure de calabaza, pongan el butternut squash en una ollita con el consome a fuego medio y dejen cocinar por aproximadamente 15 minutos tapado.

Pasado este tiempo y comprobando que la calabaza este suavecita, agreguen la mantequilla, ralladura de naranja y jarabe de maple, sazonen al gusto con sal y pimienta. Hagan pure con la parte de atras de un tenedor o en la licuadora o con un machacador de frijol.

Sirvan las chuletas acompañadas del puere de calabaza y los ejotes.

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